在線留言
何志偉
博士
- 1999-2003擔任臺灣經濟部生物醫學與中草藥活性成分研究項目負責人，期間獲美國、中國、臺灣專利發明20余項，獲得臺灣經濟部創新研究獎。
- 2012-2016年研究發展燕窩食品深加工技術，開發出以低溫消毒方式生產即食燕窩技術(一種多階段低溫滅菌即食燕窩生產方法）與真空凍干生產即燉燕窩技術。
-
哪里的燕窩最好？
所有產白燕窩的都是同一種爪哇金絲燕，印尼燕窩主要產區卡里曼丹島1/3是馬來西亞，簡稱東馬，馬來的西部馬來半島和印尼的蘇門答臘島挨著，與西部只隔了一條馬六甲海峽谷。金絲燕是飛行動物，每天為了尋找食物飛行12小時，哪兒有吃得那里去。不需要簽證過關的，所以馬來與燕尼的燕窩原料大致相同，好燕窩的品質決定于燕窩的加工過程。手工挑毛，拒絕漂白，才是確保好燕窩的重要條件。
-
燕窩含的蛋白質跟一個雞蛋相仿，還不如吃雞蛋？
燕窩的成分大多數確實是蛋白質，但是它的營養價值主要還是體現在它所含的唾液酸（燕窩酸，神經氨酸）、表皮生長因子和集落刺激因子。
-
燕窩適合哪些人吃？
大多數中藥都會有陰陽屬性，也就是常說的冷熱。但是燕窩是難得的溫性，也就是基本所有體質都可以吃，男女老少都適宜。
-
吃燕窩有哪些禁忌？
1）對蛋白質過敏的人：燕窩的主體還是蛋白質，過敏人群慎用。
2）癌癥患者：燕窩中的表皮生長因子能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。但這類物質同樣可能作用于晚;期癌細胞，促進其進一步生長。所以如果是未經治療或癌癥晚期患者，請不要食用。
3）不滿4月的初生兒：不能直接吸收，還是等大一點再吃吧。要吃也只能通過母乳吸收。
4）感冒未愈者，人體對燕窩營養吸收能力差，不單只燕窩，其他補品也不要吃。
5）正處在生理期間的女性，人體處在失衡狀態，氣血和脾胃都處在較低的運轉狀態，對營養的吸收大打折扣，會把燕窩浪費掉，還是在經期后，脾胃回復正常后再吃吧。
6）在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。
7）吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有茶多酚，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
-
干燕窩的味道有的時候聞起來像蛋清味，有的時候像是霉味，怎么回事？
1）新鮮的天然燕窩，會略帶木屑味，類似霉味感覺。是因為燕窩本身是貼合在燕屋的木梁上筑的，木梁的分子會滲透到燕窩里面去。而且燕屋密閉，只有供燕子出入的小洞口通風，屋內經常用石灰水消毒，燕窩也會吸收石灰水散發的味道，兩種味道結合在一起聞起來像霉味，導致很多菜鳥誤以為是買到了發霉的燕窩，還有的親以為是藥水的味道。將燕窩敞開后通風一段時間，那股味道就漸漸散去了?；蛘吲莅l的時候多換水幾次，味道也會淡掉。
2）小燕子破蛋而出的時候，會有一股水從蛋殼里面流出，滲透在燕窩里，故而會聞到蛋清味。
3）木霉味跟蛋清味在較勁，誰更濃郁一點，燕窩聞起來就是誰的味道。
建議選購正規渠道、正規品牌的溯源燕窩，以上的問題就都幫你解決啦！
-
燕窩吃多久才有效？
任何營養品都要堅持一段時間才會有效，如果一個月吃2、3次燕窩那是肯定沒有效果的，吃燕窩是持久戰，講究少吃多餐，保持定期定量有規律地進食，早晨空腹或者晚上臨睡前一小時吃更好。