燕窩是雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩。金絲燕以赤道線為主產(chǎn)區(qū)，只生活在北緯10度至南緯10度之間的熱帶沿海島嶼，終年氣溫高于28℃， 主要產(chǎn)地以馬來(lái)西亞、印尼、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。金絲燕習(xí)性是在飛行中捕食，不落地采食。
金絲燕一生只會(huì)擁有一個(gè)伴侶，至死不渝。在中國(guó)南方，有女方嫁妝送燕窩的習(xí)俗，象征著共筑愛(ài)巢、愛(ài)情不渝。金絲燕把畢生的愛(ài)、忠誠(chéng)和信仰都傾注到彼此身上，用盡自 己的一生去呵護(hù)對(duì)方。我們手中的每一盞燕窩其實(shí)都見(jiàn)證著金絲燕的愛(ài)情。和愛(ài)人一起，共同打造一個(gè)溫馨的家庭，生兒育女。
而燕窩，是金絲燕伴侶哺育燕寶寶的搖籃，待燕寶寶羽翼豐滿后，全家便離巢而去，尋覓新的家園。一盞燕窩由雌雄兩只金絲燕共同筑造，通常每次下蛋2枚，95%的概率分別 為一公一母；孵蛋期二至三周，第三個(gè)月雛鳥長(zhǎng)大離巢。金絲燕會(huì)在小金絲燕飛離后(空巢期)約30天后,就會(huì)再進(jìn)行第二次的筑巢。
金絲燕一年筑三次巢，每次筑巢都會(huì)筑新的巢,若前次筑的巢尚在,金絲燕會(huì)在原有的窩上面再筑一次巢,并不會(huì)因前次筑的巢還在而不再筑新巢。燕屋只有在小燕子長(zhǎng)大并飛 離燕巢后開始采集燕窩，不采未完成的燕窩、不采有燕蛋的燕窩、不采有幼燕的燕窩；保護(hù)燕子代代相傳、生生不息。在過(guò)去的10年間，馬來(lái)西亞燕屋從100多間，增加到了 近7萬(wàn)間。采收燕窩并不會(huì)造成金絲燕無(wú)家可歸。
燕窩中含50%左右膠原蛋白，7—11%的唾液酸及表皮生長(zhǎng)因子（EGF）、細(xì)胞聚落因子（CSF）等
